冬天進(jìn)補(bǔ)是一個(gè)在我國(guó)流傳千年的養(yǎng)生方法，經(jīng)過夏季酷暑的消耗之后，冬天進(jìn)補(bǔ)能夠很好地滋補(bǔ)身體的虧損情況，并且對(duì)于來年的消耗具有很好的儲(chǔ)存功效令人體更加健康。在寒冷的冬季，老人的飲食原則應(yīng)以溫、軟、淡、素、鮮為宜，并做到定時(shí)定量，少食多餐。長(zhǎng)輩們應(yīng)選擇性味以溫性或平性為主的食物如雞肉、豬肉、魚蝦、韭菜、核桃、蘋果、橘子等。對(duì)長(zhǎng)輩來說，吃生冷或寒性的食物很容易出現(xiàn)胃痛、腹瀉等腸胃不適的情況。所以，應(yīng)減少進(jìn)食食物，如瓜類、螃蟹、田螺、鴨、綠豆、豆腐、香蕉、梨等。老人消化能力弱，如果經(jīng)常吃大魚大肉，或粽子、煎餅等難以消化的食物，容易導(dǎo)致腸胃不舒服。因此老年人最好”吃軟不吃硬“，如面條、粥、熱牛奶之類的都是不錯(cuò)的選擇。

老人飲食盡量以清淡為主，在烹飪過程中，盡量選擇蒸、煮、燉的烹飪方法，少用煎、爆炒等，避免煎炸油膩、辛辣刺激食物。另外，限制油脂攝入量。以植物油為主，避免肥肉、動(dòng)物油脂（豬油、牛油）。同時(shí)，減少鹽的攝入，避免過咸的食物和腌制品，因?yàn)辂}份攝入過多，會(huì)增加體內(nèi)水分潴留、心臟排血量容易引起腎病和高血壓。



老人胃腸功能不足，過食肉類容易胃腸不適，因此老人飲食以素為主。但冬天天氣非常寒冷，又需要攝入適當(dāng)熱量，故而，飲食需要高熱量、高蛋白、高維生素。肉類可選擇以白肉為主，比如魚肉、雞肉、鴨肉，尤其是雞肉，屬溫性且含蛋白質(zhì)豐富。因?yàn)榘兹庵竞枯^低，脂肪中不飽和脂肪酸含量較高，能降低心腦血管疾病的發(fā)病率。可適當(dāng)減少進(jìn)食紅肉。

老人飲食盡量以清淡為主，在烹飪過程中，盡量選擇蒸、煮、燉的烹飪方法，少用煎、爆炒等，避免煎炸油膩、辛辣刺激食物。另外，限制油脂攝入量。以植物油為主，避免肥肉、動(dòng)物油脂（豬油、牛油）。同時(shí)，減少鹽的攝入，避免過咸的食物和腌制品，因?yàn)辂}份攝入過多，會(huì)增加體內(nèi)水分潴留、心臟排血量容易引起腎病和高血壓。